JAKARTA - Resep udang saus padang dengan karakteristik cita rasa yang gurih, manis, serta asam ini dapat Anda coba kreasikan dengan praktis langsung dari dapur rumah sendiri.
Tanpa perlu repot bertandang ke restoran, Anda cukup meracik sekumpulan bahan-bahan utama serta persediaan bumbu dapur harian seperti udang segar, bawang merah, bawang putih, hingga racikan saus yang gurih.
Menariknya lagi, proses memasaknya pun tidak menuntut tahapan yang rumit. Resep udang saus padang ini bisa Anda sajikan hanya melalui lima langkah memasak praktis.
Mengutip sumber dari Sajian Sedap, simak panduan resep udang saus padang ala restoran yang mudah dibuat berbekal bumbu masakan sederhana yang ada di dapur.
Resep udang saus Padang
Bahan:
500 gram udang segar ukuran sedang
150 ml air
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 buah tomat merah, potong kecil
½ buah bawang bombai, iris tipis
1 ruas jahe bersihkan
5 buah cabe merah besar
4 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 4 sendok makan air
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap
2 sendok makan margarin untuk menumis
1 batang daun bawang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat udang saus Padang:
Bersihkan udang dari bagian kepala, kulit, serta kotorannya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
Panaskan wajan di atas api, masukkan margarin secukupnya. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya, masukkan cabai merah besar, potongan buah tomat, serta jahe. Tumis seluruh bahan tersebut sampai layu setengah matang.
Selepas bumbu-bumbu iris tersebut layu setengah matang, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk merata.
Setelah adonan saus tercampur sempurna, masukkan udang segar. Aduk perlahan sampai warnanya berubah, lalu tuangkan air serta larutan pengental dari tepung maizena.
Kemudian, bumbui dengan menambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya.
Sesudah udang matang secara merata dan tekstur kuah saus mulai mengental, taburkan potongan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan nyala api kompor.
Sajian menu udang saus Padang yang lezat kini siap dinikmati.